Sản xuất theo phương pháp truyền thống, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; nước mắm cốt cá cơm và nước mắm chắt tôm mang thương hiệu Vị Nắng thuộc công ty Cổ phần chế biển và xuất nhập khẩu Biển Xanh tại xóm Tây Sơn xã Hải Chính đã sớm thoát khỏi lũy tre làng, được người tiêu dùng xa gần tin tưởng và ủng hộ.
Kế thừa kinh nghiệm và phát huy truyền thống làm nước mắm của gia đình, với tâm huyết muốn mang sản phẩm nước mắm truyền trống,sạch đảm bảo sức khỏe tới đông đảo người tiêu dùng trong cả nước, chúng tôi đã xây dựng nước mắm mang thương hiệu Vị Nắng.
Để có nước mắm truyền thống thơm ngon đúng vị, độ đạm cao, công ty đã ký kết hợp đồng thu mua cá, tôm với các tàu thuyền đánh bắt trong ngày tại cảng Thịnh Long, đảm bảo cá, tômtươi, ngon, nguyên đạm. Đối với muối trắng, công ty thu mua với số lượng lớn của diêm dân xã Hải Chính, Hải Lý, được lưu kho khoảng 2-3 năm trở lên nhằm giảm bớt nồng độ chát của muối và loại bỏ những chất gây hại cho sức khỏe.
Khi có đủ 2 nguyên liệu trên, sẽ tiến hành đánh đảo, ủ chượp, phơi nắng. Sau thời gian 18 – 24 tháng sẽ cho nước mắm thành phẩm… Tất cả các quy trình đều được thực hiện nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.
Nước mắm truyền thống |Vị Nắng có màu từ vàng rơm đến cánh gián, thậm chí có màu hổ phách, rất bắt mắt; có mùi thơm đặc trưng của nước mắm nguyên chất, vị đậm đà. Nếu như nước mắm chắt tâm vị ngọt thanh, dịu nhẹ hơn thì nước mắm cốt cá cơm sẽ có vị thơm ngon đặc trưng và đậm vị hơn. Đặc biệt, nhờ được thực hiện bằng phương pháp lên men, thủy phân lâu dài mà các giá trị dinh dưỡng của nước mắm VịNắng được gìn giữ. Lượng đạm tự nhiên trong nước mắm luôn đạt từ 25-35 độ đạm.
Vượt qua những khó khăn, bỡ ngỡ do bước đầu thành lập, cũng như khó khăn trước “cơn lốc” phát triển của nước mắm công nghiệp, nước mắm truyền thống cốt cá cơm và nước mắm chắt tôm mang thương hiệu Vị Nẵng của công ty Cổ phần chế biển và xuất nhập khẩu Biển Xanh đã dần có chỗ đứng trên thị trường. Công ty đã xây dựng được các đại lý ở một số tỉnh phía Bắc, với 10-20 nghìn lít/năm, giá bán ổn định. Công ty cũng đang không ngừng nỗ lực từng bước xây dựng thương hiệu nước mắm OCOP, để đưa nước mắm truyền thống cốt cá cơm và nước mắm chắt tôm mang thương hiệu Vị Nắng đến gần hơn với mâm cơm người Việt trên toàn quốc.
Nước mắm truyền thống Vị Nắng – Gửi tâm nâng tầm món ăn Việt!
Hotlite: 0966060668